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发布时间:2018-11-05 18:45 来源:www.weixinfans.com 点击:0
秋冬季节很多人都爱喝鸡汤,听家里老人说,以前只有生完小孩坐月子时,才有可能吃到一两只鸡,如今生活越来越好,大家也越来越会吃了,大部分女性产后,都是每天1只鸡,身体恢复得更好更快,可见鸡汤是真的很营养。 但是炖鸡汤非常考验厨师的手艺

秋冬季节很多人都爱喝鸡汤,听家里老人说,以前只有生完小孩坐月子时,才有可能吃到一两只鸡,如今生活越来越好,大家也越来越会吃了,大部分女性产后,都是每天1只鸡,身体恢复得更好更快,可见鸡汤是真的很营养。

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?好多人弄错了,难怪汤不浓!

但是炖鸡汤非常考验厨师的手艺,很多人炖鸡汤都不怎么讲究,所以炖出来的鸡汤,虽然比较营养,但是味道不好,难以下咽。比如最简单的问题:炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?好多人弄错了,难怪鸡汤不香也不浓!

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你们平时炖鸡汤,一般什么时候放盐?有很大一部分人,都是鸡汤炖好后,再加盐调味,这样鸡汤味道还行,但是鸡肉没什么味道,而且不够香;还有一部分人,一下锅就直接加足盐,炖出来的鸡汤颜色发暗,营养也被破坏了。

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所以炖鸡汤时,这两种加盐的方法,都不是最好的做法,好多人没弄清先放盐还是后放盐,难怪鸡汤不香也不浓!

【炖鸡汤的正确做法】

1、炖鸡汤时,首先第一步就是去脏、去杂和去腥,但是千万不要加过多的香料和调料,不然鸡肉本身就不香了。

这一步和焯水的方法有些类似,但是不用捞出过凉:将鸡肉切小块放到炖锅里,加水没过食材,放入生姜、葱段和2大勺食盐,搅拌一下,大火开煮,水快煮沸时,会有很多泡沫出现,把这些泡沫用汤勺弄干净;

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2、泡沫弄干净以后,鸡肉里的脏东西就都处理掉了,然后转小火,加入其他食材,炖鸡汤可以加点香菇,再次大火煮开,然后加入适量食盐,调至五六分咸的样子,然后加盖焖炖25-30分钟;

3、炖好后,揭盖再加食盐调到咸味刚刚好,可以放一把生菜进去,加盖再焖三五分钟,一锅香菇青菜炖鸡就做好了,营养美味,汤汁贼浓,鸡肉又香又嫩,还很入味。

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炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?好多人弄错了,难怪汤不浓。炖鸡汤加盐,就学小编的分3次放,这样盐味刚刚好,营养不流失,更好吃!今天的美食小澳门网上赌博网站大全就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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